Alfajores Cordobeses


Ingredientes:
300 de harina
150 g de margarina
1 cucharada de azúcar molidan
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de polvo para hornear
2 yemas
mermelada de fruta a gusto para rellenar
1 taza de azúcar impalpable
cantidad necesaria de agua caliente

Preparacion:
Colocar en un bol la harina junto con el polvo para hornear y el azúcar. Incorporar en el centro la margarina, las yemas y mezclar con dos cuchillos hasta formar migas como granos de arroz. Unir con leche, hacer un bollo y dejar descansar durante 30 minutos. Extender sobre la mesada enharinada estirando con un palote hasta dejar la masa algo fina. Cortar las tapas con cortapasta liso, distribuir en una placa enmantecada y llevar a horno moderado. Una vez cocidas y frías, pegar de a dos colocando en el centro mermelada de fruta. Disolver el azúcar impalpable poco a poco en el agua caliente hasta formar un glasé liviano. Bañar los alfajores y dejar enfriar

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