Segundo plato – Rape amarrado con Tocino y Espinacas

El rape con tocino y espinacas, es un pescado muy nutritivo que aporta grandes cantidades de omegas sobre todo a los más pequeños de la casa. Es un plato adecuado para un almuerzo más que para una cena porque puede ser un plato pesado.

Ingredientes:images (5)

4 lomo de rape de 200 gramos

400 gramos de tocino

300 gramos de espinacas

25 gramos de piñones

25 gramos de uvas pasas

2 dientes de ajo

aceite de oliva y sal

Cómo se hace el rape amarrado

En un sartén con una gota de aceite se coloca el tocino.  Se pone a fuego lento y se deja freír hasta que el tocino esté bien dorado y se escurre sobre papel absorbente. Cuando esté seco se tritura y reserva.

Se pone sal y pimienta en los lomos de bacalao y se reboza con el tocino.  Luego se conozcan en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva y lo introducimos en el horno precalentado a 200 grados. Mientras, doramos el resto del tocino en un sartén y añadimos la pasas y los piñones. Lo dejamos que se dore y añadimos las espinacas sin los tallos, las vamos rehogando y probamos la sal. Colocamos las espinacas en los platos y el rape encima con   su jugo.

Acompaña este plato con plátanos flambeados al ron

Ingredientes para 4 personas

zoom-7490e06db17ddf5c564e98f194d858c0-320-2404 plátanos

100 gramos e mantequilla

100 gramos de azúcar morena

150 miligramos de ron

200 miligramos de nata líquida

Cómo se hace

Se funde la mantequilla en una sartén y se incorpora los plátanos en rodajas, intenta que sean de 4 o 5 centímetros, luego espolvoreamos con el azúcar y deja que caramelice el azúcar poco  poco.

Luego añade el ron y flambear, por último incorporar la nata y deja hervir por dos minutos.

 

 

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