Ingredientes para la receta de cocina:
- 4 Filetes de lenguado
- 2 Naranjas
- 2 Cucharadas aceite de oliva
- 1 Tazas crema
- 2 Yemas de huevo
- 1 Cucharada vinagre
- 1 Cucharada harina
- 1 Cucharada rasa de mantequilla
- 1 Cucharada mostaza
- Salsa inglesa
- 1 Pizca azúcar
- Sal y pimienta a gusto
Preparación de la Receta:
Pele las naranjas, sin llegar a la parte blanca. Corte la cáscara en tiritas finas.
Mezcle las yemas con mostaza y el aceite en otro recipiente. Añada el jugo de las naranjas y unas gotas de salsa inglesa.
Espolvoree los filetes con la harina y páselos uno a uno por la preparación de yemas. Unte una fuente con mantequilla, coloque el pescado, cubra con la crema y hornee durante unos 10 a 12 minutos.
Hierva las tiritas de naranja un minuto y enseguida, páselas por agua fría. Estile. Cocínelas unos 5 minutos en un poco de mantequilla. Agrégueles la pizca de azúcar, el vinagre y cueza unos 3 minutos. Repártalas sobre el lenguado he incorpore el resto de la mezcla de yemas. Mantenga en el horno 3 minutos más. Sirva en la misma fuente.
