Lenguado con naranja

Ingredientes para la receta de cocina:

  • 4 Filetes de lenguado
  • 2 Naranjas
  • 2 Cucharadas aceite de oliva
  • 1 Tazas crema
  • 2 Yemas de huevo
  • 1 Cucharada vinagre
  • 1 Cucharada harina
  • 1 Cucharada rasa de mantequilla
  • 1 Cucharada mostaza
  • Salsa inglesa
  • 1 Pizca azúcar
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación de la Receta:

Pele las naranjas, sin llegar a la parte blanca. Corte la cáscara en tiritas finas.

Mezcle las yemas con mostaza y el aceite en otro recipiente. Añada el jugo de las naranjas y unas gotas de salsa inglesa.

Espolvoree los filetes con la harina y páselos uno a uno por la preparación de yemas. Unte una fuente con mantequilla, coloque el pescado, cubra con la crema y hornee durante unos 10 a 12 minutos.

Hierva las tiritas de naranja un minuto y enseguida, páselas por agua fría. Estile. Cocínelas unos 5 minutos en un poco de mantequilla. Agrégueles la pizca de azúcar, el vinagre y cueza unos 3 minutos. Repártalas sobre el lenguado he incorpore el resto de la mezcla de yemas. Mantenga en el horno 3 minutos más. Sirva en la misma fuente.

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