Hamburguesa de Pescado

Ingredientes para 6 personas:

  • 200g de Salmón
  • 200g de Pescadilla
  • 200g de Gambas
  • 1 Huevo
  • 3 cucharadas de Pan Rallado o Puré de Patata en Polvo
  • Perejil
  • Pimienta
  • Harina
  • Aceite
  • Sal

Elaboración:

  1. Pide el pescado bien limpio de espinas, quítale la piel y la cáscara al marisco, y trocéalo en taquitos pequeños. Mézclalo en un bol y salpimenta.
  2. Añade a la mezcla el huevo batido y remueve bien.
  3. A continuación espolvorea perejil.
  4. Por último añade el pan rallado o puré en polvo hasta que espese la mezcla.
  5. Déjalo reposar unos 10 minutos.
  6. Tras este tiempo, humedécete las manos (con agua o un poco de aceite) y vete haciendo bolas. Aplástalas para darle forma de hamburguesa y déjalas en un plato untado de aceite.
  7. Una vez tengas todas las hamburgesas, espolvoréalas un poco de harina por arriba y por abajo y fríelas en una sartén con aceite abundante.
  8. Escurre las hamburguesas en papel de cocina y sírvelas junto con 1/2 cebolla y 3 espárragos trigueros a la plancha, bañado todo ello con una cucharada y media de Salsa de Tomate por comensal.

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