Cancato de salmón al horno

Si se encuentra aburrid@ de comer para estas fiestas de fin de año carnes, aquí tiene una receta en base a pescado igual de exquisita

Ingredientes:

  • 1 Salmón entero de 2 kg
  • 3 Cebollines picados finos
  • 200 gr de tomates en láminas delgadas
  • 100 gr de queso mantecoso rallado
  • 100 gr de longaniza ahumada en láminas
  • 100 gr de champiñones en láminas
  • 30 cc de jugo de limón
  • 4 Ramitas de tomillo picada
  • Aceite, sal y merkén

Preparación:

Limpiar el salmón. Separar los filetes, sacar el exceso de grasa y retirar todas las espinas

Disponer los filetes en una budinera, condimentar con sal merkén y jugo de limón
Poner sobre este filete, en distintas capas, los tomates, la longaniza, los champiñones y el queso. Espolvorear con el tomillo

Colocar en un horno previamente calentado a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente

Se recomienda acompañar con papas doradas y una ensalada fresca como la lechuga

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