Patatas con ensalada de eneldo

Ingredientes:

Para las papas:

  • 6 tazas de papas en cubos
  • 3 cucharadas de mantequilla/margarina, derretida
  •  1 taza de levadura nutricional
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de jugo de limón

para la ensalada:

  • 1 1/4 tazas de apio (célery) en rodajas finas
  • 1/2 taza de cebolla, cortada en cubitos
  • 3/4 taza de eneldo fresco, picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • sal al gusto

Preparación:

En una cacerola, hierva las papas con agua y sal hasta que estén tiernas pero firmes. En un bowl, mezcle los ingredientes para las papas. Reserve. En otro tazón, mezcle cada uno de los ingredientes de la ensalada. Sirva juntos y mézclelos en el plato, para que ambas preparaciones fusionen sus sabores. Puede servirse frío o caliente.

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