Pastel de macarrones

Ingredientes:

  • 200 gr. de macarrones
  • 75 gramos de Jamón serrano
  • 50 gr. de chorizo
  • 50 gr de queso rallado, medio litro de leche
  • 30 gr de mante­quilla o margarina
  • 1 cucha­rada de harina
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de salsa de to­mate, sal y nuez moscada

 Procedimiento:

Cocer los macarrones en la forma tradicional. Mientras, en la cacerola de 20 cm., puesta al fuego, hacer una bechamel con la mantequilla, la harina, la leche, y un poco de sal y nuez moscada. En un bol grande mezclar los maca­rrones ya escurridos y pasados por agua fría con la bechamel, las 3 cuchara­das de salsa de tomate, el jamón y el chorizo partidos en trocitos y los 3 hue­vos batidos enteros. Mezclar todo muy bien y echarlo en la flanera grande que tendremos ya untada con mantequilla. Ponerlo a cuajar dentro de la cacerola de 24 cm. con 2 dedos de agua en el fondo.

Tapar y cocer en el mínimo durante 35 minutos.

Desmoldar con cuidado para que no se rompa y servir acompañado de salsa de tomate si se desea.

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