Pasta Lumaconi rellena

Ingredientes:

300 gramos de Pasta “Lumaconi”
250 gramos de carne picada
150 gramos de setas
200 gramos de tomate pelado
0,5 cebolla
3 cucharadas de aceite
1 pellizco de romero
1 ramito de albahaca
1 pizca de sal
1 pellizco de pimienta
1 guindilla
60 gramos de queso parmesano rallado
50 ccs de vino blanco

Preparación:

En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, guindilla y la cebolla picada.
Dejar pochar unos minutos e incorporar la carne picada.
Remover unos minutos.
Esperar que se dore e incorporar las setas cortadas en juliana.
Añadir un poco de vino blanco, un poco de romero y salpimentar.
Cuando el vino se haya evaporado, añadir los tomates pelados troceados.
Ajustar de sal y dejar cocinar unos 10 minutos.
Sacar la pasta un minuto antes del tiempo previsto de cocción, colar y dejar enfriar unos segundos.
Pre calentar el horno a 250º.
Con la ayuda de una cucharita, rellenar la pasta y disponer en una fuente.
Espolvorear con parmesano rallado y albahaca fresco.
Hornear durante 5 minutos, sacar y servir con albahaca fresca y algo más de parmesano rallado.

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