Noodles con verduras y pollo

Ingredientes para 6 personas:

  • 250g de Noodles
  • 1 Pimientos verdes pequeños
  • 1/4 de Calabacín (100g)
  • 2 Zanahorias pequeñas
  • 1 Cebolla
  • 100g de Setas
  • 3 pechugas de Pollo
  • Aceite de Oliva
  • Salsa Soja
  • Vino Blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 pastilla de Caldo de Carne

Elaboración:

  1. Lava, pela y corta en tiras de 5 centímetros de largo los pimientos, el calabacín, la zanahoria y la cebolla.
  2. Echa un chorro de aceite en un wok o en una sartén profunda y sofríe primero el pimiento y la zanahoria. A fuego medio.
  3. Tras unos minutos añade la cebolla y el calabacín.
  4. Trocea las setas y añádelas (si no te entran en la sartén, friélas a parte en un chorrito de aceite). Salpimenta.
  5. Cuando empiece a ablandarse la verdura, riégalo todo con un chorro abundante de vino y otro de salsa soja y deja que se terminen de sofreir. Repite lo mismo con las setas si las estás cocinando aparte.
  6. No dejes que se evapore del todo la salsa soja y el vino, debe quedar tu sofrito algo líquido.
  7. Mientras, trocea el pollo y salpiméntalo.
  8. Añádelo en los últimos minutos del sofrito.
  9. Llena una cazuela de agua y ponlo a cocer junto con la pastilla de caldo.
  10. Cuando hierva, introduce los noodles y déjalos cocer 4-5 minutos. Remueve de vez en cuando.
  11. Tras este tiempo escúrrelos y mézclalos con la verdura.
  12. Sírvelo bien caliente, junto con más salsa soja si lo deseas.

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