Ingredientes para 6 personas:
- 250g de Noodles
- 1 Pimientos verdes pequeños
- 1/4 de Calabacín (100g)
- 2 Zanahorias pequeñas
- 1 Cebolla
- 100g de Setas
- 3 pechugas de Pollo
- Aceite de Oliva
- Salsa Soja
- Vino Blanco
- Sal
- Pimienta
- 1 pastilla de Caldo de Carne
Elaboración:
- Lava, pela y corta en tiras de 5 centímetros de largo los pimientos, el calabacín, la zanahoria y la cebolla.
- Echa un chorro de aceite en un wok o en una sartén profunda y sofríe primero el pimiento y la zanahoria. A fuego medio.
- Tras unos minutos añade la cebolla y el calabacín.
- Trocea las setas y añádelas (si no te entran en la sartén, friélas a parte en un chorrito de aceite). Salpimenta.
- Cuando empiece a ablandarse la verdura, riégalo todo con un chorro abundante de vino y otro de salsa soja y deja que se terminen de sofreir. Repite lo mismo con las setas si las estás cocinando aparte.
- No dejes que se evapore del todo la salsa soja y el vino, debe quedar tu sofrito algo líquido.
- Mientras, trocea el pollo y salpiméntalo.
- Añádelo en los últimos minutos del sofrito.
- Llena una cazuela de agua y ponlo a cocer junto con la pastilla de caldo.
- Cuando hierva, introduce los noodles y déjalos cocer 4-5 minutos. Remueve de vez en cuando.
- Tras este tiempo escúrrelos y mézclalos con la verdura.
- Sírvelo bien caliente, junto con más salsa soja si lo deseas.
