Paila marina | Recetas de Mariscos


Paila marina


Ingredientes para la receta de cocina:

  • 1/2 Cebolla picada fina
  • 1 Kilo de almejas sin conchas, limpias
  • 250 gr de almejas con conchas limpias
  • 500 gr de choritos con conchas limpios
  • 4 Medallones de congrio dorado
  • 200 gr de lenguas de machas limpias
  • 1 Taza de vino blanco
  • 2 Tazas de caldo de pescado o de verduras
  • 1 Taza de tomates en conserva
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 Cucharadita de ají de color
  • Pizca de orégano seco
  • Sal y pimienta
  • Gotas de salsa de ají
  • Hojas de perejil para decorar

Preparación de la Receta:

En una olla calentar el aceite y cocinar la cebolla hasta que este transparente sin dorar. Sazonar con ají de color, orégano, sal y pimienta. Agregar las almejas y los choritos. Mezclar y cocinar por 3 minutos. Luego encima agregar el congrio y verter el vino, el caldo, los tomates y gotas de salsa de ají y cocinar por 15 minutos.

Finalmente añadir las machas y cocinar por 3 minutos más.
Servir bien caliente decorado con perejil


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