Almejas a la marinera

1 Kg de almejas
1 cebolla
1 cucharada sopera de harina
1 vaso de vino blanco
Ajo, perejil, laurel
pimentón dulce
pimienta
Sal.

Preparación:

– Lo primero es limpiar bien las almejas para evitar que tengan arena. Para limpiarlas las pondremos en agua con sal durante 2 o 3 horas.
– Para prepararlas ponemos en una sartén aceite y la cebolla picada has que se dore la cebolla. Cuando esté pochada añadimos el ajo y el perejil picados y lo sofreímos un poco. Justo después añadimos el pimentón la harina el vino blanco y el laurel. Hay que remover muy bien para que la harina no haga grumos y se espese la salsa.
– Cuando la salsa haya espesado un poco se añaden las almejas junto con la sal y la pimienta al gusto removiendo de vez en cuando. Cuando las almejas estén abiertas ya están listas. Si vemos que se van a secar añadimos un poco de agua.

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