Receta de tortilla de bacalao

tortilla-de-bacalaoEl País Vasco es una de las más bonitas regiones en el norte de España. A orillas del mar, tiene una bien ganada fama internacional por su rica gastronomía vasca. Las recetas con productos de mar son habituales en Vizcaya, Alava y Bilbao algunas de las regiones que comprenden el País Vasco español. Hoy te presentamos la receta de tortilla de bacalao, fácil de preparar pero con un resultado excepcional que deleitará a tus comensales.

Y es cierto que te hemos presentado recetas regionales de España como la receta de caldereta extremeña y la receta de cocido lebaniego, así que ya hacía falta rendir tributo a la conocida y deliciosa cocina vasca, con una de sus más emblemáticas recetas. No es de sorprender que ésta sea una receta fabulosa porque la cocina vasca es especial y dos de los mejores restaurantes del mundo, son precisamente vascos.

Ingredientes: ½ kg de bacalao desmigado, 6 cebollas, 3 guindillas verdes, chiles, 8 huevos, 4 ramas de perejíl, sal y pimienta, 1 cucharón de aceite de oliva.

Preparación: 24 horas antes de preparar la receta, ponemos el bacalao desmigado a desalarse. Eso se logra colocando en agua y cambiando la misma, un par de veces, luego se seca bien y se reserva. Empezar por picar el perejil muy fino y reservar. Lavar las guindillas y cortar en ruedas finas, reservar. Ahora toca, cortar las cebollas muy finas y se reservan. Doramos en el aceite las cebollas a fuego bajo, evitando que se quemen. Cuando la cebolla se pone transparente, se añaden las guindillas verdes hasta que se doren.

Cuando ya estén dorados, se añade el bacalao y el perejil. Se hace pochar todo junto durante 5 minutos. Batir los huevos y cuajar no demasiado la tortilla. Esta lista para servirse. Este es un plato delicioso y nutritivo, que con ricos ingredientes se hace rápidamente y que siempre puedes servir en casa.

No ha resultado difícil y ahora puedes tener a mano esta receta de tortilla de bacalao para cada ocasión en que quieras lucirte ante tus invitados con una receta maravillosa. Además de deliciosa es muy nutritiva porque ya sabemos que el bacalao posee una gran cantidad de nutrientes como también el resto de sus apreciados ingredientes.

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