Espuma de tomate

Ingredientes:

20 gramos de harina
1 pizca de pimienta blanca molida
1 pizca de nuez moscada rallada
250 ccs de nata liquida
1 pizca de sal
4 tomates
1 geletina neutra un paquete
250 ccs de leche
20 gramos de mantequilla

Preparación:

En una sartén se pone la mantequilla cuando se funde se echa la harina se le agrega la leche caliente se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada se le da vueltas.
Se echa el tomate lavado, pelado y seccionado, la gelatina y la crema que hemos hecho.
Se deja que hierva.
Cuando se está densa se le añade la nata batida.
Se pone en el frigorífico hasta que quede consistente.

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