Ensalada picante de papas

Ingredientes:

800 gr. del papas
4 anchoas en aceite
1 taza de pickles variados
Albahaca o perejil
Pizca de ajo
Sal y pimienta,
4 cdas. de vinagre
8 cdas. de aceite
2 huevos duros
1 rama de apio

Preparación:

Cueza las papas a gusto, con cáscara o sin ella, déjelas enfriar y córtelas en rodajas. Pique los pickles, anchoas, huevo duro y apio, un poco de albahaca o perejil y pizca de ajo, poca sal y pimienta. Agregue el vinagre y aceite, bata para mezclar bien y eche sobre las papas. Mezcle y deje que tornen el gusto un rato antes de servir.

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