Ensalada de tomates y pimientos asados

Ingredientes:

2 dientes de ajo
2 cucharadas de azúcar
1 caldito
1 cucharadita de pimienta negra molida
500 gramos de pimientos verdes
1 kilo de tomates maduros

Preparación:

Se asan los pimientos sobre las llamas del gas, dándoles la vuelta hasta que la piel esté quemada.
Se pelan los pimientos lavándolos bajo el agua.
Se escaldan los tomates en agua hirviendo.
Se pelan, se les quita las pepitas y se parten en trozos grandes.
En una sartén se pone el aceite, se fríen los ajos.
Una vez dorados, se pone el tomate con la pastilla de caldo, el azúcar y la pimienta negra.
Se dejan freír hasta que tomen un color caramelizado.
Se cortan los pimientos en tiritas y se ponen en la sartén con los tomates y se deja cocer quince minutos más.
Debe quedar una salsa espesita y un poquito agridulce y picante.
Se sirve fría.

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