Ensalada de lechuga roja

Ingredientes
– 4 huevos
– 2 docenas de acietunas negras
– 400 gramos de lechuga roja
– Jugo de limón
– Sal
– 5 cucharadas de aceite de oliva
– Pimienta negra

Preparación
Cocinar los huevos 10 minutos.
Enfriarlos con agua fría, pelarlos y cortarlos en 8 trozos.
Deshuesar las aceitunas y cortarlas en 4 trozos.
Retirar las hojas lacias de la lechuga roja.
Partirlo en troozos, lavarlos y escurrirlos bien.
Ponerlos en una ensaladera, esparcir por encima las aceitunas y adornar con los trozos de huevo.
Mezclar el jugo de limón, la sal, el aceite y la pimienta recién molida.
Rociar con ello la ensalad y, poco antes de servirla, remover con cuidado.

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