Ensalada de hinojo


Ingredientes
– 2 limones
– 4 bulbos pequeños de hinojo
– 1 cucharadas de alcaparras
– 5 cucharadas de aceite de oliva
– Sal, pimienta negra

Preparación
Pelar los limones y retirar la piel blanca.
Cortarlos en rodajas y retirar las pepitas.
Cortar los rabillos al hinojo y retirar las hojas exteriores.
Lavarlos debajo del grifo, secarlos, partirlos a la mitad y cortarlos en lonchas finas.
Ponerlo en una ensaladera junto a las rodajas de limón y mezclar bien todo.
Remover el aceite con la sal y pimienta recién molida.
Rociar con ello la ensaada y, tapada, dejar que repose 30 minutos antes de servirla.

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