Choritos al curry

Ingredientes para la receta de cocina:

  • 1/2 kg Choritos
  • 1 Taza mayonesa mezclada con una cucharadita de curry
  • 2 Huevos duros
  • 100 gr Arroz
  • 1/2 Pepino
  • 1/2 Pomelo
  • 1 Cucharadita mostaza
  • Perejil picado
  • Sal a gusto

Preparación de la Receta:

Eche los choritos en agua hirviendo y manténgalos a fuego vivo unos minutos hasta que se abran las conchitas, las que se deben retirar cuando estén frías.

Cueza el arroz en bastante agua salada y cuando esté listo páselo por agua fría y escúrralo bien.

Una vez pelado el pepino, córtelo en tajadas muy finas y déjelo desaguar con bastante sal.

Haga una mayonesa y agréguele la cucharada de mostaza. Aliñe la salsa con el jugo del pomelo (éste varía el sabor y es muy agradable).

Mezcle en una fuente el arroz, los choritos y los pepinos, uniendo todo con la mayonesa. Decore con los huevos duros cortados en tajadas finas. Adórnelas con perejil picado.

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