Ternera estofada (8 personas)

Ternera estofada

 Ingredientes: 

  • 1 Kg. de carne de ternera (puede ser redondo, contra, tapa, etc.)
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vina­gre
  • 2 tomates
  • 3 puerros
  • Cebollas medianas
  • Media cabeza de ajo
  • Media hoja de laurel
  • 2 clavillos
  • 2 ra­mas de perejil
  • Sal y pi­mienta

 Procedimiento:

Cortar la carne en rajas, una vez limpia, colocándola en la olla de 20 cm. A continuación añadir todos los demás ingredientes perfectamente limpios y parti­dos. Sazonar y tapar la olla poniéndola en un fuego medio hasta que empiece la cocción. En este punto, reducir al mínimo dejándolo hacerse en una o dos horas. Cuando esté la carne tierna destápese para que se dore la salsa. Pásese luego por un pasapuré, puesto que la salsa debe quedar espesa.

Se puede adornar con trozos de pan frito.

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