Solomillo de cerdo con piña

Una buena combinación agridulce, que puedes acompañar con arroz o un crujiente de piña.

solomillo de cerdo con piña

Ingredientes:

  • 700 g de solomillo de cerdo.
  • 400 g de piña
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vino blanco
  • Romero fresco
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Retira la grasa y las partes fibrosas de los solomillos con un cuchillo bien afilado. Salpimiéntalos. Pela y corta la piña en rodajas gruesas, retirando la parte leñosa central.
  2. Dora las rodajas y los solomillos en una sartén a fuego fuerte durante unos 5 minutos. Pasa a una bandeja y hornea 10 minutos a 180º. Desglasa los jugos de la sartén con el vino blanco y un poco de agua.
  3. Monta los platos con una rodaja de piña como base, trozos de solomillo encima y la salsita. Decora con una ramita de romero y sal gruesa.

Si quieres, también puedes prepararlos en forma de pincho.

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