Una buena combinación agridulce, que puedes acompañar con arroz o un crujiente de piña.
Ingredientes:
- 700 g de solomillo de cerdo.
- 400 g de piña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vino blanco
- Romero fresco
- Sal y pimienta
Preparación:
- Retira la grasa y las partes fibrosas de los solomillos con un cuchillo bien afilado. Salpimiéntalos. Pela y corta la piña en rodajas gruesas, retirando la parte leñosa central.
- Dora las rodajas y los solomillos en una sartén a fuego fuerte durante unos 5 minutos. Pasa a una bandeja y hornea 10 minutos a 180º. Desglasa los jugos de la sartén con el vino blanco y un poco de agua.
- Monta los platos con una rodaja de piña como base, trozos de solomillo encima y la salsita. Decora con una ramita de romero y sal gruesa.
Si quieres, también puedes prepararlos en forma de pincho.
