Receta de pavo relleno

Ingredientes:

  • 2 kg de pechuga de pavo aplanada
  • Sal y pimienta
  • Media cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • Aceite de oliva
  • 5 rebanadas de tocino picado
  • Medio kilo de carne picada de cerdo
  • Media taza de almendras peladas y picadas
  • 4 manzanas peladas y picadas
  • Media taza de jerez dulce.
receta de pavo relleno

Preparación:

Salpimenta el pavo y reserva.

Fríe la cebolla y el ajo en aceite, agrega el tocino picado y la carne picada hasta que se cuezan. Agrega las almendras, las pasas, la manzana y el apio. Añade también la media taza de jerez y deja hervir hasta que se reduzca.

Coloca esta mezcla en el centro del pavo y enróllalo. Envuelve en papel de aluminio y hornea a fuego medio durante una gora. De vez en cuando báñalo en su propio jugo y, si ves que está seco, añade un poco de agua o vino. Caundo ya esté bien cocido, destápalo para que se dore por fuera.

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