Pollo de corral al chilindrón


Ingredientes (4 personas):– 150 ccs de aceite
– 6 dientes de ajo
– 400 gramos de cebolla
– 60 gramos de harina
– 1 hoja de laurel
– 1 pizca de pimienta
– 2 kilos de pollo
– 1 pizca de sal
– 50 gramos de tomate frito
– 300 gramos de tomates maduros pelados
– 1 ramito de tomillo
– 2 pimientos verdes

Dificultad: Media
Preparación: 180 min.
Vegetariana: No
Nº calorías: Medio

Instrucciones de elaboración:
Se limpia y se trocea el pollo.
Salpimentar y enharinar.

Cortar los ajos en láminas, la cebolla y los pimientos en tiras y los tomates partidos en dos.

Se fríe el pollo en aceite y se pasa a una cazuela de barro, reservándolo.

En el mismo aceite se rehogan los ajos, la cebolla y los pimientos.
Se añaden los tomates.

A mitad de cocción de las verduras echarlas sobre el pollo y cocerlas lentamente.
Se le añade el laurel, el tomate frito, el tomillo.

Se deja cocer muy lentamente hasta que el pollo esté tierno.

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