Pollo con níscalos en salsa de estragón

Ingredientes:

6 muslos o pechugas de pollo
1 ramillete de estragón
1 pastilla de caldo
25 cl de nata líquida
1 Kg. de níscalos
aceite de oliva
ajo
perejil

Preparación:

Calentar una cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego vivo
Añadir los trozos de pollo y dejar que se pongan dorados por ambos costados
Añadir 10 cl de caldo y el ramillete de estragón
Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer durante 25 mn.
En una sartén, sofreír los níscalos en el aceite de oliva con el ajo y el perejil
Sacar el pollo de la olla, retirar el ramillete de estragón y añadir la nata
Dejar cocer a fuego vivo durante unos minutos
Sirve el pollo caliente con los níscalos salteados

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