Pollo campurriano

Para los amantes de la carne y a los que solo aceptan pollo por alimentos cárnicos, les presento el pollo campurriano, una receta fácil y económica de hacer.

Para 4 personas

Ingredientes:
1 pollo dde 1kg. Y medio
200gramos de arroz
150 gramos de tocino
2 pimientos verdes
1 cebolla de 150 gramos
1 hoja de laurel
200 gramos de manteca de cerdo
¼ de litro de vino blanco oll
pimentón
una pizca de harina

Preparación:

Se limpia el pollo, se corta a trozos, se le pone sal y se deja dorar en una cazuela de barro con el tocino y una cucharada de manteca.

Cuando está medio dorado se le incorpora la mitad de la cebolla picada y el laurel. Cuando la cebolla esta dorada se echa el vino blanco, se deja cocer. Después se echa la harina y se evoca agua caliente o caldo hasta que se cubre el pollo. Se deja hervir despacio con la cazuela bien tapada. El arroz se prepara de la siguiente manera: se pone en una cazuela la manteca con cebolla bastante picada, los pimientos cortados a trozos, el pimentón, el arroz que se rehoga y se echa el agua caliente (doble volumen que de arroz). Se deja cocer de 15 a 20 minutos.

Se sirve el pollo en la cazuela de barro y el arroz en una fuente y que cada uno se sirva la cantidad que crea necesaria y le guste.

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