Malaya

Ingredientes para la receta de cocina:

  • 1 y 1/4 kg Malaya
  • 1/4 Taza vinagre
  • 1/2 Cebolla cortada en cuatro
  • 2 Hojas laurel
  • Clavo de olor a gusto
  • 2 a 3 Zanahorias peladas y en tiras
  • 1 a 2 Huevos duros en rodajas
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación de la Receta:

Poner la malaya en un bol. Cubrir con agua fría. Añadir vinagre, cebollas, hoja de laurel y clavo de olor. Tapar y dejar en el refrigerador de un día para el otro.

Pasado el día, estilar la carne y guardar cebolla, laurel y clavo de olor. Extender la carne sobre una superficie lisa y rellenar con zanahorias y huevos. Enrrollar la carne, amarrar con un cordel.

Poner la malaya en una olla, cubrir con agua fría, agregar cebolla, laurel y clavo de olor (lo guardado). Sazonar y cocinar por aproximadamente 2 y 1/2 horas.

Dejar enfriar en su caldo. Estilar y cortar en rodajas.

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