Lomo de cerdo al queso

Ingredientes:

30 ccs de aceite de oliva
2 vasos de agua
1 kilo de lomo de cerdo
250 gramos de lonchas de queso para fundir
1 cucharada de maicena
250 ccs de nata líquida
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
1 pellizco de sal
1 vaso de vino de oporto

Preparación:

Se sofríe el lomo salpimentado en aceite de oliva.
Se le agrega el vino de oporto y se deja cocer 40 minutos con un poquito de agua.
Se saca la carne y se envuelve en papel de aluminio.
En el jugo de la carne se agrega la nata líquida y la maicena, diluída en un poco de agua fría.
Remover.
Se corta la carne en rodajas, se coloca en una fuente de horno, alternando una rodaja de carne y otra de queso.
Se vierte la salsa por encima y se mete al horno a gratinar.

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