Cena Navideña: Pinos Asados

Ingredientes:

  • 1 pollo asado entero
  • 1 Sobre de salsa de carne
  • 1 Taza de mermelada de damasco
  • 1 Paquete de pan de molde
  • 4 Cucharadas de crema espesa
  • 1/2 Kilo de espinacas blanqueadas
  • 1 Cebolla picada en cuadro
  • 1 Taza de queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Preparación:

Cortar el pan de molde en forma de estrella en diversos tamaños. Luego colocarlas sobre una lata de horno, y pintarlas con mantequilla derretida para que se doren. Llevar al horno por diez minutos a temperatura media en la parte alta. Reservar

Se calienta en un sartén la cebolla y, las espinacas picadas, la mantequilla, nuez moscada, sal y 4 cucharadas de crema espesa. Esta mezcla se coloca sobre una estrella grande, luego una capa de queso parmesano, se tapa con una estrella mediana y se repite el proceso varias veces hasta formar el pino. Se afirma con una brocheta previamente remojada en agua. Finalizar la brocheta con una estrella pequeña. Al terminar los pinos se llevan al horno para que se derrita el queso por alrededor de 20 minutos

En una olla se mezcla 1 1/2 taza de agua fría, el sobre de salsa de carne y la taza de mermelada de damasco, a fuego lento hasta que tome consistencia

Finalmente montamos el pollo asado en una fuente, bañándolo con la salsa agridulce, colocando los pinos alrededor

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