Soufflé de arroz

Ingredientes:

1/4 kilo de arroz
150 grs. de queso fresco
4 huevos
Sal y pimienta: a gusto
1/2 litro de salsa blanca
2 cucharadas de queso rallado

Preparación:

– Colocar en un bol la salsa blanca, agregar el arroz previamente cocido, el queso fresco en dados y el rallado y las yemas, una por una. Condimentar con sal y pimienta. Agregar, por último, las claras batidas a nieve.

– Colocar esta preparación en un molde soufflé de vidrio térmico o enlozado y cocinar en horno regular durante media hora. Servir enseguida.

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