Arroz de setas con butifarra

Ingredientes:

8 tazas de arroz
4 butifarras (pueden ser con setas)
150 gr de taquitos de jamón serrano
1 pimiento verde
1 cebolla
5 dientes de ajo
250 gr tomate triturado
2 cucharaditas pimiento rojo seco (o pimiento choricero)
300 gr de setas
1,5 l de caldo jamón
Sal
4 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de vino o brandy.

Preparación:

– Trocear la cebolla y el pimiento, que posteriormente doraremos en la sartén junto con el ajo. Apartar una vez dorado y en el mismo aceite echar la butifarra troceada y las setas.
– Una vez frita la butifarra y las setas, añadir los tacos de jamón y un vaso de vino o brandy, dejar que reduzca unos minutos. Añadir el tomate y los pimientos rojos secos.
– Triturar la verdura con medio vaso de caldo junto con cinco setas y añadir a la sartén una vez el tomate esté frito.
– A continuación echaremos el arroz y lo removemos durante 5 minutos, después incluiremos el caldo, y lo coceremos unos 12 minutos.
– Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

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