Arroz con Costillas de Cerdo (6 personas)

arroz con costillas

Ingredientes para la receta

  • 3 tazas medianas de arroz
  • 4 tazas de agua (del mismo tamaño que las de arroz)
  • 500 grs. de costi­llas de cerdo
  • 1 pimiento rojo asado o 2 pimientos ro­jos de lata
  • 3 ó 4 ajos tier­nos
  • 1 tomate maduro
  • 3 cu­charadas de aceite
  • unas hebras de azafrán
  • sal y pi­mienta.

¿Cómo hacer Arroz con Costillas?

  1. Poner al fuego, con calor medio, la rustidera de 24 cms.
  2. Añadir el aceite y cuando esté bien caliente, freír las costillas de cerdo, partidas en pedazos pequeños, hasta que estén doradas.
  3. Agregar en este punto los ajos tiernos picados y los tomates pelados y triturados, rehogándolo todo bien.
  4. A conti­nuación echar el arroz, darle unas vueltas con una cuchara de madera, añadir el agua, que deberá estar bien caliente y con el azafrán diluido.
  5. Salpimentar, adornar la superficie con el pimiento partido en tiras y dejar cocer destapado durante 4 minutos.
  6. Tapar y reducir en ese momento el fuego al mínimo.
  7. Dejar­lo hacerse 4 minutos más. Lo dejaremos reposar tapado 15 minutos.

Servirlo en la misma rustidera sirviéndonos de la tapadera como salva­manteles.

En el siguiente enlace podrás aprender más recetas de arroces.

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