Ingredientes:
2 tazas de arroz de grano largo, cocido el día anterior
250 gramos de carne de cerdo
250 gramos de carne de pollo
1 pizca de pimienta blanca molida
1 cucharada de salsa de soja oscura
6 hongos Ton Ku en chino
8 cebollitas chinas picada en rodajas delgadas
3 huevos
1 zanahoria mediana, cortada en láminas delgada
150 gramos de brotes de soja
2 cucharadas de salsa ostras
2 cucharaditas de aceite de ajonjolí (sésamo)
3 cucharadas de salsa de soya (soja) clara
220 ccs de caldo de pollo
1 pizca de sal
Preparación:
Lavar el arroz y cocinarlo en agua con aceite y sal, en cuanto empiece a hervir, reducir el fuego al mínimo.
Cuando termine su cocción (20 minutos) removerlo y dejarlo enfriar y reservar.
Cortar la carne de cerdo y la del pollo en cubos de 1 centímetro, agregarle la salsa de soja oscura, la pimienta blanca, una pizca de sal y una cucharadita de aceite de ajonjolí, dejar macerar.
Mientras cortar los hongos en tiras, las cebollitas chinas y las zanahoria , a lo largo y luego en cuadraditos.
A la zanahoria picada y a los brotes de soja se les da un golpe microonda de 2 minutos (a c/u).
Poner una sartén grande al fuego con el aceite de sésamo, y freír las carnes hasta que estén cocidas, retirar y reservar.
Poner nuevamente la sartén al fuego con una cucharada de aceite, reventarle un huevo, mezclarlo, añadirle un tercio de las cebollitas, de la zanahoria, de los hongo y de la carne, freír todo removiendo y añadirle un tercio del arroz, mezclar bien.
Agregarle la salsa de soja, seguir removiendo, Ponerle un tercio de la salsa de ostras, agregarle el caldo, mezclar bien y ponerlo en una olla que esté caliente y tapar.
Repetir la misma operación hasta terminar.
