Flan de jamón y queso (6 personas)

flan de jamon y queso

Ingredientes:

  • 100 gr. de jamón serrano
  • 100 gr. de queso gruyère ra­llado
  • medio litro de leche
  • 1 cucharada de harina
  • 1 nuez de mantequilla
  • tres huevos

 Prodecimiento:

Poner al fuego la cacerola mediana de 20 cm. Derretir la mantequilla. Añadir la harina y agregarle la leche sin dejar de mover con una cuchara de madera. Sazonar con una pizca de sal y dejar hervir en el mínimo 10 ó 12 minutos. Fue­ra del fuego añadirle el jamón partido en daditos pequeños, el queso rallado y los huevos batidos enteros. Rectificar la sal. Mezclar todo bien y ponerlo a cuajar en la flanera, que tendremos bien untada de mantequilla. Poner en la cacerola 2 dedos de agua. Colocar la flanera encima, tapar y cuajar con fuego mínimo media hora.

Servir caliente acompañado de salsa rosa.

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