Brochetas de tofú

Satay, es un tipo de salsa que se come en el sur de Asia. Esta salsa es muy famosa por tener una base de cacahuete. Satay suele gustar mucho porque además de ser muy dulce tiene un olor muy agradable que gusta a grandes y pequeños.
El olor es por la base de leche de coco que tiene.
Esta receta es una receta de Tofú que te encantará.

Ingredientes:

descarga (3)
200g tofú muy firme
salsa de soja
jenjibre fresco rallado
azúcar o miel

Para la salsa Satay:

1 cebollita tierna
1 diente de ajo
2 cucharadas de azúcar
1 guindilla fresca
1/2 cucharadita de jenjibre rallado
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 zumo de media lima
100g cacahuetes molidos
20cl leche de coco

Preparar la salsa

El primer paso para preparar esta rica salsa es triturar la cebolla junto con el ajo y la guindilla. Esto se debe hacer con una batidora para que quede muy fina. El siguiente paso es poner en una sartén esta mezcla y mezclarlo con un poco de aceite y las especias. Además, se debe añadir el jengibre y el azúcar junto al cacahuete machacado. Lentamente, a medida que el azúcar se vaya disolviendo, la mezcla se irá caramelizando. Luego se le añade jugo de lima y leche de coco. Ahora se deja hervir hasta reducir al menos hasta la mitad.
Esta salsa se puede servir fría.

Para las brochetas

Lo que hay que hacer en este caso es cortar el tofu en daditos de dos o tres centímetros. Después de debe macerar y ponerse en salsa de soja. Se le añade el jengibre y se deja una media hora-
Después se debe sacar y se comienza montar en los pinchos que hemos separado. Con cuidado, se van poniendo en la sartén para que se vayan dorando y cuando se estén terminando de freír debes añadirle azúcar a la sartén. El tofú se debe caramelizar.

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