Receta de Lomo Borracho

Ingredientes:
– 1 Kilo de Lomo en trozo
– 3 Rebanadas de Jamón
– 3 Rebanadas de Tocino
– 1 Diente de Ajo
– 1/2 Cebolla
– 1/2 Cerveza
– 2 Cucharadas de Vinagre
– 1 Cucharada de Consome
– 2 Chiles de Arbol secos
– 2 Cucharadas de Aceite
– 1 Pisca de Mejorana
– 12 Almendras doradas
– 1 Frasco Chico de Aceitunas
– 6 Ciruelas Pasas sin hueso

Preparacion:
Se le hacen orificios al Lomo para rellenar los huecos con los ingredientes.

Se licua el ajo, la cebolla, chiles de arbol, cerveza, consome, aceite y vinagre, después se vacea en una charola o molde refractario y se coloca el lomo, se deja macerar drante 1 o 2 horas.

Cada orificio de lomo se rellena con jamón, tocino, almentras, ciruelas y aceitunas, se hornea durante 1 hora a 180º

Se sirve en rebanadas con salsa de champiñones

Consejos:
Una variante del lomo borracho, es el lomo con cerveza, para prepararlo, te recomiendo que frías, ajo, cebolla, sal y pimienta, después solo tienes que hornear el lomo con los ingredientes anteriores y una fresca lata de cerveza. Haz la prueba.

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