Tallarines al Pesto


Ingredientes:

– Tallarines: 500 gramos
– Piñones: 20 gramos
– Ajo: 1 diente
– Parmesano: 20 gramos
– Piñones: 30 gramos
– Aceite de oliva: 6 cucharadas
– Albahaca: 40 gramos
– Perejil: 20 gramos
– sal: 2 cucharaditas

Preparación:
Se ponen 20 gramos de piñones en una sartén con un chorrito de aceite y se dejan tostar ligeramente a fuego medio. Cuando estén tostaditos se reservan
Por otro lado, se llena una olla con agua, una cucharadita de sal, un chorrito de aceite y se lleva al fuego
Cuando el agua hierve se añade la pasta y se remueve para que no se pegue
Se deja cocer hasta que la pasta esté “al dente”. Entonces se retira del fuego y se deja escurrir bien
Mientras, se prepara el peso poniendo el resto de ingredientes en la batidora y batiéndolo bien hasta obtener una salsa homogénea
Se sirve la pasta en platos individuales rociándola con la salsa y decorándola finalmente, con los piñones tostados anteriormente y con unas hojitas de albahaca o bien de perejil

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