Todas las carnes y especialmente la de ternera, es aconsejable golpearla antes de guisarla, porque así esta más tierna.
Para evitar que el ajo pique en exceso, sólo es necesario quitarle la parte verdosa interior. Nunca lavaremos la carne con agua, si es necesario limpiarla lo haremos con un trapo.
Para evitar los malos olores del coliflor y brócoli, añadir un chorrito de leche al agua de cocción.
Si hervimos patatas con piel para que la misma no se rompa se hecha un chorrito de vinagre.
Para evitar que la carne guisada en salsa quede dura, introduce durante la cocción un corcho bien limpio.
Si cuando vas a machacar ajos, quieres evitar que se te escapen del mortero, solo has de añadirles un poco de sal.
Si queréis tomar sardinas asadas y que no os huela en casa, asarlas en el microondas, la tenéis un minuto por sardina en un recipiente apropiado y tapado. Parece que son asadas pero todos comprenderéis que es mejor asarlas en una buena lumbre.
No es aconsejable dar cortes al pescado para asarlo, perderá jugos y por lo tanto nos quedará más seco.
