Reto Recetas Sanas: Berenjenas Rellenas Al Horno

Berenjenas rellenas al horno

 

Muchas personas piensan que la comida sana es aburrida, que no tiene sabor. Este plato hecha por tierra todos esos perjuicios que se tienen sobre las recetas sanas. En este posteo te traemos la receta de unas deliciosas berenjenas rellenas al horno.

Propiedades de la Berenjena

Las berenjenas además de ser deliciosas tienen una gran cantidad de propiedades, como la de estimular la actividad real y depurar nuestro organismo. Eso se debe a la gran cantidad de fibra que nos aporta.

Las berenjenas nos aportan vitamina A, B1, B2. C y E. Son ricas en minerales como el calcio, hierro, magnesio, fosforo, potasio. Contienen además fibras y ácido fólico.

 Si quieres estar saludable y en forma es un plato que no debes dejar de hacer para tus familiares y amigos. Es sencillo e ideal para este época del año, se puede comer frio, tibio o caliente.

Es una muy buena opción para llevar al trabajo, al cole o para llevar a una comida al aire libre. En cuanto pruebes este plato se convertirá en una de tus especialidades.

 Berenjenas rellenas al horno2

Reto recetas sanas berenjenas rellenas al horno

Ingredientes (Para 4 personas)

  • Berenjenas 4
  • Pechugas de pollo cocido y desmenuzado 3 tazas
  • Aceitunas picadas 12
  • Champiñones 8
  • Huevos 4
  • Puerros 2
  • Queso desnatado cantidad necesaria
  • Curri1/2 cucharadita
  • Canela ½ cucharadita
  • Pimienta, sal y nuez moscada a gusto
  • Aceite de oliva

Procedimiento para hacer las berenjenas rellenas

·         Corta las berenjenas por la mitad en forma longitudinal. Luego haz unos cortes en la superficie, colócale un poco de sal y otro poco de aceite, Puedes cocinarla en el microondas, en el horno o al vapor hasta que estén blandas.

·         Una vez que alcanzaron el punto de cocción, debes valerte de una cuchara para sacar toda la pulpa y resérvala.

·         Pica el puerro, corta los champiñones y pongos a rehogar. Luego añade el pollo desmenuzado y la pulpa de las berenjenas. Condiméntalo, añade las aceitunas.

·         Mezcla el relleno con los 4 huevos. Luego coloca un poco de aceite en el fondo de una placa, rellena las berenjenas, Ponles el queso (No debes colocar mucho queso). Pon las berenjenas en el horno unos cuantos minutos hasta que todo esté cocido.

Después de unos cuantos minutos pruébalas y luego nos cuentas como te han salido.

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