Receta de navidad: Mejillones picantes

Ingredientes para mejillones con salsa picante

  • 1 1/2 kg de mejillonesmejillones
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 Kg de tomate pera
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • azúcar
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 o 2 guindillas cayena
  • perejil (para decorar)

Elaboración para mejillones con salsa picante

Para hacer esta rica receta que les va a encantar a los amantes de la comida picante el primer paso es pelar la cebolla picarla y ponerla en una cazuela a pochar con el fondo de aceite. Luego es el turno del pimiento verde que se pica y se añade a la cebolla.

Se le añade un poco de sal junto con un poco de azúcar – con el azúcar se quita la acidez-. Se deja pochándose hasta que vaya adquiriendo color y se trocean los tomates junto con dos guindillas.

Durante 25 minutos, se va cocinando toda la mezcla a fuego lento, luego se tritura y se reserva.

Se van limpiando bien los mejillones y se retiran las “barbas”. Se van colocando en una cazuela en la cual se pondrá una copa de vino y se dejan cocinar hasta que se vayan abriendo. Cuando veas que los mejillones están abiertos los retiras del fuego y los vas dejando enfriar.  Reserva el caldo en el cual han sido guisados.

Ahora se pelan los dientes de ajo y se intentan cortar en laminas poniéndolos a dorar con un poco de aceite. Añade harina – solamente una cucharada- y se pone a cocinar.

Vierte el caldo de los mejillones y se le añade la salsa de tomate.

Para finalizar se debe dejar unos 3 o 4 minutos.

 

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